As encostas e pastagens de São Jorge — com hortênsias, trevos, incenso e outras floras atlânticas — alimentam abelhas que produzem um mel claro a dourado, aromático e muito apreciado na ilha e na diáspora.
Apicultura de ilha
A produção é tipicamente artesanal: colmeias em cotas variadas, colheitas sazonais e mel que reflecte o ano agrícola e o vento. O sabor muda com a floração — primavera mais floral, finais de época mais densos.
Na mesa
Serve-se com queijo, pão ou simplesmente à colher. Juntamente com o queijo DOP e o vinho, o mel completa o trio de produtos que melhor contam a paisagem comestível de São Jorge. Ver também gado e pastagens.